15 mars 2009
gateau du dimanche
En principe, le dimanche, je fais un gateau pour l'heure du thé!
Cette fois, c'est une brioche préparée à la MAP
et cuite 40 mn au four.
Dévorée (pas en entier quand même)
avant d'aller jouer dans le jardin, au soleil...
08 février 2009
CONFITURE
La cousine Carole de mon mari nous a donné des oranges amères de son oranger du jardin!
J'ai tout de suite imaginé que ces oranges seraient excellentes en confiture...
et c'est le cas!
Ma recette :
Laver les oranges et enlever les irrégularités sur la peau.
Couper les en tranches au robot ménager (peau, pulpe et pépins).
Peser les : ici, 1 kg 300 + 1 citron du jardin
Mettre les oranges dans une bassine à confiture
ajouter 3/4 de litre d'eau et porter à ébullition 20mn.
Ajouter 1kg350 de sucre, remuer presque sans arrêt.
Faire cuite 45 mn.
Mettre en pots (préalablement ébouillantés) immédiatement.
Faire refroidir "la tête en bas".
MIAM
07 janvier 2009
galette des rois...et des princesses
Ce matin, il neige dans notre campagne toulousaine!
Pour occuper les enfants
ET
N'ayant encore dégusté aucune galette à ce jour,
Ne trouvant pas la traditionnelle de ma région ( à la frangipane)
car ici ce sont des brioches,
nous avons "pâtisser" à 6 mains...
A présent, l'attente pour la manger est longue
surtout que les couronnes sont déjà dessinées!
la recette :
100g de beurre fondu à mélanger avec 100 g de sucre puis 125 g d'amandes en poudre puis 2 oeufs et une mini goute de rhum.
Etaler la préparation sur une pate feuilletée, poser la fève et recouvrir du 2 ème rond de pâte feuilletée
que vous badigeonner de jaune d'oeuf et lait.
Cuisson 30mn à 200°
MIAM d'avance...
02 janvier 2009
LA BUCHE DE NOEL
Retours sur la période de Noël en plusieurs étapes :
aujourd'hui, pour nos papilles...
bûche de Noël comme la faisait ma Grand-mère Odette :
biscuit roulé (recette de mon livre édité en 1962, hérité de ma Mère et assurément offert par cette même grand-mère)
confiture d'orange bio (l'année prochaine je ferai la marmelade moi-même mais cette année, pas le temps)
chocolat noir réhaussé de crème fraîche.
aussi bon que les bûches de notre patissier qui ont atteint des prix féériques pour mutli milliardaires!
pas aussi esthétique cependantque les siennes, c'est vrai
avec en plus le plaisir d'un goût "souvenir" comme les fameuses madeleines pour Proust.
Séquence émotion positive en quelque sorte!
Par la suite, je vous montrerai les cadeaux "faits main avec amour"...
11 décembre 2008
DANS LA CUISINE
Pour changer un peu des créas du marché de Noël,
un peu de patisserie!
J'ai testé mon 1er pain d'épices selon la recette de Cec : ICI
comme je ne suis jamais la recette, j'ai modifié au feeling
3 oeufs au lieu de 2,
5 (au lieu de 4) cuillères à café d'épices bio mélange spécial pain d'épices.
Il a juste un peu trop cuit : 5 mn de trop
En tous cas, le miel de Dordogne : hummmmm excellent!
RHOOO ça alors, il faudra donc en refaire un...
y'aura-t-il quand même des amatrices dans mon quartier??????
avec un thé?????
Et samedi soir, pour les copines qui viennent passer la soirée et même la nuit
une surprise à déguster en 1 seule bouchée...
hep hep hep Casa, tu n'a pas le droit de souffler mot!
noooon , pas des truffes (je vous entends les gourmandes)
quoique c'est la saison!
09 octobre 2008
ah ah ah # 2
Un autre morceau de cette réalisation inconnue
Ce n'est pas une pochette...
et c'est pour moi (pour une fois!!;- ))
09 juin 2008
confiotte
Ma recette de confiture rhubarbe -fraise
2 kg de rhubarbe
500 g de fraises
1,5 kg de sucre.
rincez les tiges de rhubarbe puis couper les en fins morceaux en utilisant la grille de découpe en tranche de votre robot ménager.
verser dans le chaudron avec le sucre.
laisser reposer 24 heures en remuant de temps en temps.
Commencer la cuisson : quand la rhubarbe a cuit pendant 20 mn, ajouter les fraises;
continuer la cuisson 10 mn.
Mettre en pots préalablement ébouillantés, puis faites refroidir "tête" en bas.
A déguster sans modération...
Pour les accros à la rhubarbe, je vous conseille la confiture surprise de tit Soph
27 mai 2008
miam
Il pleut, nous avons froid, le ciel est beige :
rien de tel que l'odeur de la brioche pour se sentir mieux!!
03 janvier 2008
A L' APERO
Ca fait un moment que je n'ai pas donné de recette!
J'ai testé pour vous les MADELEINES SALEES : un régal
J'ai trouvé la recette de base ICI
Mes 2 versions pour l'apéro du 31 étaient les suivantes :
- jambon cru de Dordogne en mini morceaux, pignons de pin,
gruyère rapé (juste un peu) et basilic frais.
- tomates séchées et parmesan frais en morceaux, poivre.
oh la belle assiette du père NONO!
16 septembre 2007
DESSERT
Nos figues sont enfin mûres alors une tatin du sud s'imposait pour le dessert.
Même principe que pour la tatin classique:
Faire un caramel dans le moule à tarte
Poser les figues côté bombé
Poser sa pâte à tarte brisée maison dessus
( pâte à tarte : 400g de farine semi complète,
125 g de beurre, de l'eau, le tout au robot Magimix)
A déguster tiède : même les enfants ont aimé...
