DES PTITES CREMES MAISON

J’ai décidé de faire les crèmes dessert car j’en ai marre de lire les compositions des crèmes du commerce : trop de sucre, trop de colorants, trop d’épaississants etc…

Ma recette est super simple : je l’ai testée 3 fois et suis contente du résultat.

C’est une adaptation des crèmes anglaise et pâtissière.:

Pour 8 à 10 pots de crème :

Je fais chauffer 1 litre de lait bio dans une casserole

Je mélange dans un saladier 1 œuf entier avec 2 sachets de sucre vanille naturelle et 2 cuillères à soupe de sucre roux complet bio. J’ajoute 3 cuillères à soupe de farine bio.

Je verse dans ce mélange 1 louche de lait chaud et remue pour bien diluer la préparation.

Je remet le tout à cuire dans la casserole jusqu’aux premiers bouillons, sans cesser de remuer.

Je verse dans les anciens pots à yaourts de ma yaourtière (une antiquité) ou dans des verres.

Et voilà, ça prend 10 mn vaisselle incluse.

Les variantes :

Crème au chocolat : j’ajoute une demie plaquette de chocolat bio « CEMOI » au moment du début du bouillonnement, et je laisse encore cuire 1 ou 2mn en remuant sans arrêt.

Crème au caramel : je verse du caramel liquide au fond du verre puis la crème à la vanille.

Crème au café : je remplace une partie du lait par du café bio bien fort.

Le « must » de la crème vanille : la gousse de vanille fendue qui cuit avec le lait et qu’on racle à la fin pour voir ses petits grains noirs ! bien sûr, on ne met pas les sachets de sucre vanillé.

L’astuce :

Je réalise 2 parfums en une seule fois : vanille d’abord, que je verse dans la moitié des verres  et ensuite crème au chocolat en rajoutant le chocolat préalablement fondu au micro-ondes et en refaisant cuire 1 à 2 mn.

bonne dégustation

ps : recette testée par Flavian qui aime particulièrement" vanille et caramel liquide".

Comments

[Laure]

J'ai eu l'honneur de goûter la crème au chocolat et je confirme c'est très bon. A vos casseroles !