CONFITURE DE COURGETTES

C'est laure qui m'a fait découvrir cette confiture l'année dernière, avant son départ pour l'Angleterre

les ingrédients :

1 courgette de Dordogne de 2 kg 500
1 sachet d'abricots secs
1/2 sachets de raisins (variété au choix)
2 gousses de vanille
2 jus de citron
1kg250 de sucre semoule
qui donnent 8 POTS de 250g

la préparation :

la veille, raper (comme des carottes) la courgettes épluchée et épépinée , verser dans la bassine à confiture;
ajouter les abricots coupés en 6, les raisins, les gousses coupées en 2 dans la longueur que vous raclez, le jus des 2 citrons; ajouter le sucre et remuer.
Laisser macérer jusqu'au lendemain.

la cuisson :

1h15 à feu doux (sinon le jus s'évapore de trop)

Comments

[de petits riens]

c'est quoi une courgette de Dordogne? on en trouve partout?

[Joce]

On dirait de la confiture de rhubarbe. Elle a l'air différente de celle que j'ai goutée mais je me laisserai bien tentée aussi. A+ .Bécassine

[Sophie41]

Coucou,
Quel mélange détonnant, je ne connaissais pas !!! Par contre, si tu as 1kg ou 2 de trop en mirabelles, je prends s'il en reste dans 10 jours !!! J'avais adoré ta confiture de mirabelles au miel de lavande, un délice !!!
Bises
Sophie

[Amel'Caramel]

Je pensais que tu t'étais trompée de photo et que tu avais mis de la soupe au vermicel au lieu de la confiture... ;-)

[matine]

j'ai tous les éléments pour en préparer demain: mais est-ce vraiment bon?je n'en ai jamais entenu parler..............